8 porttioner

Det här behöver du

1-2 dl torkade kantareller (ca 2 dl vatten till svällning i ca 30 min)

50 gr smör

1 stor lök

0,5 dl vetemjöl

2 msk tomatpuré

2 liter vatten

2-4 buljongtärningar

2dl cremefraich

2 dl grädde

4 msk grönmögelost

3 tsk vinäger eller 1-2 dl vitt vin

Salt och Peppar

Gör så här:

1. Smula sönder de torkade kantarellerna. Täck dem med vatten i en kastrull i minst 30 min. Koka bort vattnet som inte sugit in i svampen.
2. Fräs kantarellerna i smör ca 5-10 min. Låt den hackade löken få fräsa med på slutet.
3. Tillsätt tomatpuré,strö över vetemjöl.
4. Slå över buljong och vispa, koka 10 min.
5. Tillsätt vinäger eller vin, grädde, cremefraicé och kryddor.
6. Kör mixerstaven för att göra soppan slät.
7.  Ta kastrullen från plattan och tillsätt grönmögelost.

Smaklig måltid!