Häljegårdens Kaffelamm
1 Fårfiol
2-3 dl grädde
10 sockerbitar
0,5 dl starkt kaffe
1-2 köttbuljong
6 st vitlöksklyftor
timjan
rosmarin
svartpeppar
salt
eller lammkrydda
Gnid in köttet med kryddorna. Stek i ugnen till 58grader innertemp på låg temperatur (75-100 grader). Koka ihop såsen, häll såsen över fiolen sista halvtimmen. Sila och red sedan av såsen med grädde.
Super Gott!
Sagt av kund:
”Nu doftar det Kaffelamm här i huset .Tack för att vi får köpa ert fantastiska kött.Vi ser fram emot en god lammfiol med gott vin idag!”
Camilla Mauree